平底锅就能做出~松软如云的舒芙蕾
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烹饪步骤
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步骤1/6
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鸡蛋蛋清蛋黄分离放置,将牛奶倒进鸡蛋黄内,加盐,放1/4白糖,搅拌均匀。
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步骤2/6
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在搅拌好的步骤1内筛入低筋面粉和泡打粉,再次搅拌均匀(搅完质地略稠)。
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步骤3/6
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打发蛋清(夏天尽量选择从冰箱拿出来的鸡蛋,保证低温下打发),期间分2-3次加糖,打至绵密稳固,盆侧倒蛋白霜不掉。蛋黄溶液内加1/3打好的蛋白霜,翻着拌匀,千万不能搅,否则蛋白霜容易消泡松散。
步骤4/6
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发布于 2020-11-10
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