古法阿胶糕制作
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我爷爷是一位膏剂师,小时候我们家常常满屋子药味,熬制膏剂非常的繁琐,所以并没有多少人喜欢,小时候经常吃爷爷做的阿胶膏,浓浓的黄酒阿胶味,现在已经找不到了,在这个喧哗的世界里,越是想寻求内心的平静,工序虽然复杂,但是却很平静,爷爷说药材会记录下熬制者的情感,那么手工和机械的区别,可能是情感的寄托不一样。渐渐的我也变成了一位熬制师
营养分析
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241克
86克
295克
2987
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/12
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将核桃用核桃夹剥开,红枣用剪刀剪开,芝麻炒熟。
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步骤2/12
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把福牌阿胶发成粉,因为熬起来不容易沾锅,为什么用福牌,因为牌子老,世面上阿胶那么混杂,还是相信老牌子。
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步骤3/12
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用小火熬制15到20分钟,直到阿胶挂旗,这个步骤很重要,决定阿胶的软硬程度
步骤4/12
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发布于 2018-04-30
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