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新疆烤包子的做法

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新疆烤包子

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无论走到哪儿，都忘不了家乡的味道。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 600g

、

盐 2g

、

鸡蛋 2个

、

清水 140-150ml

、

食用油 50g

、

羊后腿肉 600g

、

洋葱 500g

、

黑胡椒粉 8g

、

孜然粉 10g

、

盐 10g

、

清水 15ml

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
羊后腿肉或者肋条肉（肥瘦相间）切成小丁
步骤2/13 点击查看大图
洋葱，洗净，切成小丁
步骤3/13 点击查看大图
讲切好的羊肉，洋葱，黑胡椒，盐，孜然粉，一丢丢清水混合搅拌，腌制30分钟备用
步骤4/13 点击查看大图
面粉，鸡蛋，盐，油，水混合
步骤5/13 点击查看大图
厨师机二档8分种
步骤6/13 点击查看大图
活好的面团盖上盖子醒30分钟备用
步骤7/13 点击查看大图
醒好的面团，切成大小相等的面剂子
步骤8/13 点击查看大图
擀面杖，擀成小薄片
步骤9/13 点击查看大图
中间放入肉馅
步骤10/13 点击查看大图
叠成方形，如果周边干不好包，可以边上涂上适量清水或者蛋液，一定包好
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热，表皮刷蛋液，撒少许芝麻，烤箱180℃烤25分钟
步骤12/13 点击查看大图
出炉，看着还行吧
最后一步点击查看大图
外酥里嫩，肉香扑鼻，没错，是家乡的味道

小贴士

应面粉吸水量不同，所需水量自行调整，水可以一点点加，切勿冲动，否则就会出现水多了加面，面多了加水的尴尬局面。洋葱是灵魂，喜欢的可以多放些，孜然面与羊肉的配搭才能体现新疆烤包子的特色，一定要放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-10

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