绵软可口的香葱火腿肉松面包
冬季里利用晚饭后的时间做些面包,是很温暖和幸福的感觉。这款香葱火腿肉松面包, 多多的香葱末,切碎的火腿丁,还有口感沙沙的肉松,想想这些食材就让人觉得特别有食欲,将它们通通包裹在柔软的面团里,这样的面包当作早餐,再合适不过了 。
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步骤1/13
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先来揉面团,将除黄油以外的食材先混合,揉成面团,这里用手揉可以,也可以用面包机。
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步骤2/13
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黄油放在温暖处软化,等面团揉光滑后再放入黄油,一起揉至扩展程度,接着放入面盆中,覆盖保鲜膜进行一发。这里建议用烤箱,设定恒定的38度发酵,一般50分钟即可。常温的话,时间基本要翻倍。
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步骤3/13
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利用面团发酵的时间,火腿肠切丁、香葱洗净后用厨房用纸沥干水分,葱绿部分切末备用。等面团揉好后分成均等的六份,揉成圆形小面团,松弛10分钟。
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步骤4/13
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将面团擀开呈牛舌状,撒上适量肉松,再放些火腿丁。
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步骤5/13
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从上至下卷起来,之后将两头捏紧。
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步骤6/13
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依次都做好后,铺在油纸上,彼此之间保持些许距离。
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步骤7/13
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接着放入烤箱,继续进行二发,这里可以在底层放一碗开水,设定38度进行发酵,这是增加烤箱内湿度,发酵的效果更好,发酵到两倍大,时间大概40分钟左右。
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步骤8/13
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发酵好后取出烤盘,这时候烤箱设定180度预热5分钟。一个鸡蛋打成蛋液,刷在面团表面。这里建议只用蛋黄打成蛋液,一方面色泽更黄,另外粘度更高,可以将之后撒的火腿丁和香葱都牢牢粘在表面。
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步骤9/13
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三大勺沙拉酱,放入裱花袋,接着涂抹在面团上,这里还可以用等量的番茄沙司,再撒上火腿丁。
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步骤10/13
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最后撒上香葱末,爱吃的就多撒一些,放入烤箱中层。
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步骤11/13
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180度烤18-20分钟,时间灵活掌握。
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步骤12/13
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出炉后等不及先吃上一个,什么热量、长肉肉啊,这一刻闻到面包的香气就不记得了,很松软,表面的火腿丁烤的微焦,口感特别香,里面还有层层的肉松,甜香的沙拉酱!!!
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最后一步
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好吧,忙活这两个小时真的很值得,你要不要试试看呢?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-09
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