星黛露造型馒头蛋糕（原创）中式面点挑战翻糖

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作为一个设计师爱上面点之后.简直找到了新天地一般.谁说馒头不高级.挑战翻糖.你可以捏嘛？可以复蒸嘛？可以塑封打包发快递吗？嘿！我是馒头！假如我是星黛露翻糖蛋糕...我是不是也很美艳动人.这是两个小公主的生日蛋糕.因为有宝宝对鸡蛋过敏.那就剥夺宝宝生日的权利了吗？显然不能...这个蛋糕还满意嘛！嘻嘻

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1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋面粉 220g

、

牛奶 120

、

酵母 2g

、

白砂糖 5g

、

玉米油 5g

、

紫薯粉适量

、

南瓜粉适量

、

可可粉适量

、

仙人掌果粉适量

、

竹炭粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
和面的步骤就不做详解啦.这个造型适合有一些基础的人来做.我有分享基础馒头教程不会的亲先学习起来.会了的就可以挑战难度的了.不知道颜色怎么分的.可以把面团活好之后大概分分摆一下.
步骤2/14 点击查看大图
然后根据颜色造型活彩色面团.我是看了一张星黛露的壁纸做的造型.
步骤3/14 点击查看大图
底座有放低糖板栗馅儿
步骤4/14 点击查看大图
这就是造型底座.一个宝宝一岁一个宝宝四岁.两位小公主.生日快乐呀！
步骤5/14 点击查看大图
星黛露的头部.这个造型我做过两次.这是第二次.第一次要略丑.眼睛像近视太厚.这次改进之后堪称完美.没有发酵和蒸之前是不是就和翻糖一样.只是难在发酵和蒸还有两次变形.所以中式面点要比翻糖某方面要难.但也有达不到翻糖造型的一些高度.各有利弊.
步骤6/14 点击查看大图
然后做花型发带.细节决定品质.
步骤7/14 点击查看大图
再依次做好身体和耳朵.为了更立体是蒸好组装的.因为发酵面的支撑力是有限的.蒸好就可以随意摆弄啦！
步骤8/14 点击查看大图
蒸好之后耳朵用牙签固定即可.
步骤9/14 点击查看大图
头放在身子上.
步骤10/14 点击查看大图
剩下的面可以做配饰.棒棒糖啊仙女棒啊糖果什么的.
步骤11/14 点击查看大图
全部做好基本也都发酵好了.因为造型这些时间会很长.常温发酵都基本到位了.记得随时盖东西防住面风干.
步骤12/14 点击查看大图
这是蒸好出锅后.明显都肥了好几圈.发酵好后一样的开锅计时.中大火18分钟.闷三分钟.因为底座儿大一点儿就要相应加时间.
步骤13/14 点击查看大图
看这底座的收口...哈哈忍不住秀一下.
最后一步点击查看大图
是不是很可爱的样子.