什锦锅子~迎接冬日的第一缕阳光
北方人味蕾记忆里的冬天怎能没有豆腐白菜什锦锅子~
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步骤1/7
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粉丝提前泡发好,剪短,根据口味爱好放入北豆腐,平菇焯水再放入锅中铺底,炒菜剩下一点虾仁也放进去了,铺在锅底,我用的是电火锅,插上电可以保持温度。
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步骤2/7
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五花肉提前用水汆去浮沫,放入炒锅,放大料食用油翻炒,将五花肉中的脂肪炒出来后再放入烧烤酱,就是平时韩国烤肉店用的那种(大喜大烧烤酱),放少于郫县豆瓣酱,不喜欢吃辣的可以不放。我放了一小勺,吃不出辣的味道,孩子也能吃。放以上两种酱一是提升口味另外煮的汤色泽鲜艳诱人食欲。炒一会儿然后加水煮开。
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步骤3/7
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两以上经过炒制的五花肉汤倒入电火锅。
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步骤4/7
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根据个人喜好放入蔬菜,比如洋葱,胡萝卜。
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步骤5/7
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不放白菜的锅子是没有灵魂的,白菜豆腐一起煮才是北方孩子冬天味蕾的记忆。
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步骤6/7
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另外烧开一锅水汆牛肉丸子,然后一起放入电火锅中。放料酒,胡椒粉,盐少许。
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最后一步
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插上电小火煮一下,煮到开就可以关火了。吃的时候温度还很热,还可以边吃边再加热一下,配上一碗米饭,一家人围坐一起吃上一锅什锦锅子才是对冬日最起码的尊重。用热腾腾的一锅迎接冬日的第一缕阳光吧!
要想汤底色泽鲜艳红润,用放入烧烤酱炒制的五花肉煮汤才是秘籍呦!喜欢辣味的还可以放一些郫县豆瓣酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-09
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