古早蛋糕（网红抖臀蛋糕）的做法

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古早蛋糕（网红抖臀蛋糕）

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鸡蛋 5个

、

玉米油 55克

、

低筋面粉 70克

、

牛奶 50克

、

幼砂糖 50克

、

蔓越莓适量

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
玉米油隔水加热到70度左右，快速筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
加入蛋黄翻拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发到大弯勾湿性发泡
步骤5/10 点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
再取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
最后将混合好的蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里轻轻翻拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
吐司盒外面包上锡纸，里面铺上油纸，面糊轻轻倒入模具，中间加入适量的蔓越莓，轻轻震动几下
步骤9/10 点击查看大图
烤盘里倒入2厘米高的开水，水浴法烘烤，上下火150度，烤70分钟左右，出炉即时脱模
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抖臀蛋糕出炉咯

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-09

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