牛气冲天刀切馒头
接触造型馒头到现在已经两年多了，最重要感受就是实践出真知。怎么能做好馒头，无他，唯有多练！
-
步骤1/35
点击查看大图
所有食材（除猪油）混在一起，揉成面团后加入猪油，揉搓至光滑无气泡。分割出所需份量，揉入色粉。除了两个大块各60克，其余基本没有称量，最后剩了块粉色，做了个小豆沙包，结尾图片可见。
-
步骤2/35
点击查看大图
粉色白色各60克，压面机压成片
-
步骤3/35
点击查看大图
白色在外，粉色在里叠起来卷，卷的越密实越好，轻轻搓长，不要使劲儿压
-
步骤4/35
点击查看大图
卷好的侧面，为了美观可以把两头切掉，自己吃就没切，不影响
-
步骤5/35
点击查看大图
切面如图，没有孔洞，非常紧密
-
步骤6/35
点击查看大图
大概4cm长一个
-
步骤7/35
点击查看大图
我分成了四份，侧面很漂亮，不想做造型这样就可以发酵上锅蒸了
-
步骤8/35
点击查看大图
取一块粉色面擀成薄片
-
步骤9/35
点击查看大图
切十字，均匀分成四份
-
步骤10/35
点击查看大图
去掉尖角
-
步骤11/35
点击查看大图
整理一下边角，蘸少量牛奶或水贴到馒头卷上
-
步骤12/35
点击查看大图
0.5克一个的可可色面团搓成水滴状
-
步骤13/35
点击查看大图
切几条痕迹，不要切断，也不要太浅，否则发酵后看不出来
-
步骤14/35
点击查看大图
0.2一个粉色+0.5一个白色搓成水滴状，压扁叠在一起，压出痕迹
-
步骤15/35
点击查看大图
牛奶粘合耳朵，根部用球棒压实
-
步骤16/35
点击查看大图
粘贴牛角，有点弧度会很可爱
-
步骤17/35
点击查看大图
黑色压薄片，模具刻出形状
-
步骤18/35
点击查看大图
大小不规则会更生动
-
步骤19/35
点击查看大图
随便揪一丢丢黑色搓成眼睛，牛奶粘合
-
步骤20/35
点击查看大图
粘奶牛身上的黑色花纹
-
步骤21/35
点击查看大图
随意粘
-
步骤22/35
点击查看大图
球棒压出鼻孔
-
步骤23/35
点击查看大图
压出微笑的嘴
-
步骤24/35
点击查看大图
基本成型
-
步骤25/35
点击查看大图
少许白色面点出高光
-
步骤26/35
点击查看大图
所有做好，刷点腮红
-
步骤27/35
点击查看大图
表情可以百变，随你的喜欢
-
步骤28/35
点击查看大图
温水发酵，大小变成1.5倍左右，轻按回弹迅速
-
步骤29/35
点击查看大图
直接蒸，中大火15分钟，焖三分钟
-
步骤30/35
点击查看大图
出锅，还不错吧
-
步骤31/35
点击查看大图
可爱的
-
步骤32/35
点击查看大图
有弹性，组织细密
-
步骤33/35
点击查看大图
奶香
-
步骤34/35
点击查看大图
好吃
-
最后一步
点击查看大图
作为早餐，既好吃又好看，你也来试试吧！
1.造型馒头有难度，需要熟练掌握白馒头做法后再操练，不能急于求成！
2.造型馒头都是一次发酵，发酵看状态，不看时间。
3.造型万变不离其宗，先把和面，揉面，排气，发酵等都掌握了，造型怎么做都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-09
馒头的其他做法
馒头的相关分类
馒头的相关推荐
-
宁波炒年糕
85981人看过 -
台式卤肉饭
1582795人看过 -
花色刀切馒头
12026人看过 -
菠萝炒饭｜好吃好看
155418人看过 -
#餐桌上的春日限定#葱油蚕豆
2501669人看过 -
老人小孩都爱吃的枣泥蛋糕
719392人看过 -
#餐桌上的春日限定#超级好吃的菠萝炒饭
1231866人看过 -
家常炒年糕
1450913人看过 -
清炒蚕豆
544400人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#【刀切馒头】喧软白胖
312573人看过 -
黑芝麻刀切馒头
177444人看过 -
芝士刀切馒头
12518人看过
