老人小孩都爱吃的枣泥蛋糕

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红枣是传统的养生食材，富含维生素和葡萄糖果糖，对人体有很好的调养作用，尤其在补气养血方面的效果还是非常不错的，而且具有一定的促进消化、养血安神的功效，平时适当的吃一些可以很好的提高机体免疫力。俗话说春生夏长秋收冬藏，秋冬季节，特别是中老年人，更应在秋冬季节进行适当食补，而枣子就是不错的选择。天气逐渐转冷，我每周都会做一次枣泥蛋糕给爸妈送去，孩子们也很喜欢，趁着这季节，给家人好好补养能量，为来年精力充沛做好准备。下面就一起做起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上

干枣子 200g

、

低筋面粉 200g

、

红糖 50g

、

鸡蛋 5个

、

水 100g

、

油 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材
步骤2/14 点击查看大图
将干红枣用水冲洗，再用纯水浸泡十分钟；注意泡发的食材一定要用纯水，这样不会有余氯、消毒副产物、重金属等有害物质的残留在红枣上，而这些有害物质就算加热煮沸都去除不了的，给家人做的食物当然是保证安全健康！
步骤3/14 点击查看大图
捞出红枣，沥干水分，去核
步骤4/14 点击查看大图
加入纯水，小火炖煮约10分钟，将红枣煮透，煮干水分。注意一定要用纯水煮，因为自来水属于硬水，容易造成蛋白质和无机盐沉淀，影响食材成熟和口感，而且其中的有害物质会破坏红枣中的营养，而纯水中没有有害物质，安全又健康，像我家用的是沁园小白鲸台式净饮机，具有RO膜+UV杀菌双重守护，能够去除64种有害物质，用它煮出来的红枣不仅味道更好，而且色泽也会更加好看！
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用料理机将煮透的红枣打成泥
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用细筛过滤一次，让枣泥口感更加细腻
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在枣泥中加入蛋黄，纯净水，油，搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
低粉过筛拌匀至无干粉
步骤9/14 点击查看大图
将蛋白打发
步骤10/14 点击查看大图
取1/3打发蛋白至枣泥面糊中搅拌均匀，再倒入蛋白中混合均匀
步骤11/14 点击查看大图
将混合均匀的蛋糕糊倒入模具中
步骤12/14 点击查看大图
放入预热好，165度的烤箱中烘烤45分钟左右，转130-140度低温烤20分钟
步骤13/14 点击查看大图
出炉装盘
最后一步点击查看大图
咬一口，唇齿之间枣香浓郁

小贴士

1.大家可以根据喜好放适量的糖，红枣本身就是甜的，可以少放糖甚至不放糖 2其实很多人都会忽略食物用水的问题，不管是浸泡还是煮食物都是直接用自来水，但是水的优劣不仅直接影响到食物的口味和营养，还直接关乎到我们的身体健康，大家一定要重视起来！” 3．我家的这款沁园小白鲸台式净饮机，除了最重要的过滤效果好，而且还是免安装的，小小的体积无论是放在厨房、客厅、书房还是房间都能让你方便快捷喝上纯净健康水，还有三档定制水温+三档定量取水，可根据本身需求选择合适的水量和水温，超级方便！喜欢的朋友可以点击下方链接查看详情~

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发布于 2020-11-04

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