馅中馅蛋黄酥
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第一次吃的蛋黄酥是在蛋糕店买的,那时候觉得好好吃,好喜欢吃。所以就自己摸索来做了。自己做除了费力气,其他都还好。可以下自己喜欢的材料更完美
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
【水油皮】
、
中筋粉
150克
、
黄油(或猪油)
50克
、
水
60克
、
糖粉
30克
、
【油酥】
、
低筋粉
120克
、
黄油(或猪油)
65克
、
【馅料】
、
红豆沙
320克
、
鸭蛋黄
16个
、
白酒
适量
、
【装饰】
、
蛋黄
1个
、
熟芝麻
适量
、
肉松
适量
、
Q丸
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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准备好所有材料,我这个量比食谱清单上多3倍,因为我要做100多个呢!首先蛋黄要用油泡下去,微波炉预热7分钟,把蛋黄放在烤盘上,喷几下白酒170度烤7分钟,冒泡即可。别烤过头了喔!
-
步骤2/9
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油皮部分:全部材料倒入盆里揉成光滑面团,能拉出手膜那种。油酥部分:把面粉和猪油揉成团注意不要揉的太干,油点软点最好!
-
步骤3/9
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把油皮分成16分,一份11克左右,油皮分成16份,一份20克左右!分好,用油皮裹进油酥包好揉圆。用保鲜膜盖好等10分钟。
步骤4/9

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发布于 2020-11-08
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