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解锁泰国711卖的最畅销的酸辣猪肉糜的做法

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解锁泰国711卖的最畅销的酸辣猪肉糜

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云南地属边境，能邂逅各种美味异国风情的美食～有的是我们去本地吃，有的是开在云南我们去体验.疫情期间没法去异国他乡更好的享用，只能通过其他方式和大家分享了～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

前腿猪肉糜 250g

、

火葱 ③棵

、

洋葱头小半个

、

芫荽 ③棵

、

丘北干辣椒面一勺

、

鱼露 ③勺

、

耗油 ①勺

、

糯米碎 ①勺

、

青柠檬 ③个

、

柠檬鲜叶 ②片

、

糖 ①勺

、

鲜薄荷叶若干

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
前腿肉手工剁糜
步骤2/14 点击查看大图
薄荷、葱、芫荽洗干净用盐水浸泡五分钟待用
步骤3/14 点击查看大图
柠檬叶、柠檬、洋葱、芫荽、小葱末如图准备好
步骤4/14 点击查看大图
冷锅，泰国糯米上火炒制
步骤5/14 点击查看大图
炒制焦黄备用
步骤6/14 点击查看大图
研磨机把炒制好糯米打碎备用
步骤7/14 点击查看大图
冷水猪肉糜加入切碎的柠檬叶煮熟
步骤8/14 点击查看大图
一起煮好的柠檬叶捞丢，猪肉糜漏捞出
步骤9/14 点击查看大图
加入辣椒粉、耗油、糖、鱼露、糯米碎，挤入两个青柠檬汁
步骤10/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
再放入芫荽、葱、洋葱头搅拌
步骤12/14 点击查看大图
最后加入薄荷鲜叶
步骤13/14 点击查看大图
装盘～
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我怕宝贝们不能get√到辣椒粉的香辣，教大家把丘北的干辣椒干锅烘焙如图，打成粉就可以啦～非常香辣！

小贴士

泰国菜就这样清新、酸辣爽口下饭～ ①猪肉糜不宜时间煮的过长，刚刚好就行； ②猪肉糜前腿相对较嫩，不要肥肉过多的位置，否则吃着油腻不够清新； ③生吃凉拌的蔬菜一定要盐水泡过在吃，否则微生物太多了，容易闹肚子；泰国人喜欢用生蔬菜包裹着肉糜吃，比如生菜、白菜叶之类的，但是盖在白米饭上已经很下饭爽口啦～感兴趣的宝贝做起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-08

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