咖啡口味焦糖布丁
咖啡的香气混合焦糖的苦甜,做成duangduang的布丁,入口即化,巨好吃,不放咖啡液也能做成原味焦糖布丁,你一定要来试试!
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步骤1/12
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先来做焦糖,锅子选择厚底锅。水量能打湿糖即可。中火加热,全程不要搅动,可轻微左右晃动锅子。煮至上色。
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步骤2/12
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倒入布丁杯底备用。
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步骤3/12
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咖啡液和牛奶。如果想做原味的,这里就用全部牛奶225g即可。
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步骤4/12
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加热至微微冒泡就关火,备用。
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步骤5/12
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2个鸡蛋1个蛋黄,和细砂糖搅拌均匀,至糖完全融化。
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步骤6/12
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一边搅动蛋液,一边冲入咖啡牛奶液。注意冲入的牛奶液温度在50度左右。
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步骤7/12
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过筛。
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步骤8/12
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倒入布丁碗中。
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步骤9/12
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盖上锡纸,锡纸要盖紧密封。深盘里倒入热水,用水浴法烤布丁。
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步骤10/12
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海氏烤箱150度50-60分钟。
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步骤11/12
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布丁出炉后连着锡纸盖一起放进冰箱冷藏2小时。脱模的时候用小刀划一圈倒扣在盘子里。
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最后一步
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原味布丁如果觉得会有蛋腥味的话,就来试试咖啡味的吧~
原味布丁就把浓缩咖啡液40g替换成牛奶,即牛奶225g。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-08
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