刮油又排毒的家常炒合菜
炒合菜是我特别喜欢的一道菜,热量特别低,不仅做法简单,而且刮油减脂的作用也不容小觑。韭菜中含有大量的维生素和粗纤维,能够促进肠道蠕动。每100g绿豆芽中的维生素C可以达到30~40mg,能够帮助人体消化同时促进排毒。 冬天多吃炒合菜不仅可以促进消化,还可以排毒养颜,刮油效果也是杠杠滴!
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步骤1/17
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提前将所需食材准备好:绿豆芽洗净,韭菜切段,韭菜叶和韭菜梗分开放。红薯粉条提前用温水泡发。
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将泡发好的红薯粉条加入一勺食用盐。
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加入一勺生抽。
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步骤4/17
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一勺植物油。
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搅拌均匀。
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步骤6/17
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放入蒸锅里,水开蒸3~5分钟,根据粉条的多少决定。
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步骤7/17
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锅中加入适量植物油。
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倒入蛋液,摊成鸡蛋块盛出备用。
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步骤9/17
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另起锅,锅中加入适量植物油,加入葱花炒出香味。
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步骤10/17
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加入韭菜梗和绿豆芽,翻炒均匀。
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炒到豆芽的颜色变得透亮,加入剩下的韭菜叶,继续翻炒一下。
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步骤12/17
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再加入一勺盐,翻炒均匀。
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步骤13/17
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把摊好的鸡蛋块和蒸好的红薯粉条一起加入锅中。
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步骤14/17
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翻炒均匀即可。
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步骤15/17
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最后头出锅前,淋入一勺米醋,就可以关火出锅了。
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步骤16/17
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这道好吃又刮油的家常炒合菜就做好了。
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最后一步
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粉条软而不烂,豆芽清脆爽口,再加上韭菜独特的香味,瞬间就让食欲大开,吃完保证肠胃也轻松不少。您也赶紧来试试吧!
想要粉条炒制的过程中软而不烂,就需要提前将粉条泡发后上锅蒸制一下,这样不仅可以更入味,而且也不会糊化,保证根根分明。
韭菜切的时候要将韭菜叶和韭菜梗分别为放,然后炒制的时候先放韭菜梗,再炒韭菜叶,这样炒出的韭菜才能好吃不出汤。
出锅前淋入一勺米醋,可以让豆芽更加的爽口,香味也能得到更好地提升。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-08
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