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家常小酥肉，秒杀火锅店的做法

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家常小酥肉，秒杀火锅店

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还记得火锅店的小酥肉吗？其实步骤很简单，来学起来吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊

、

生姜末

、

花椒

、

蚝油

、

料酒

、

生抽

、

白胡椒粉

、

盐

、

玉米淀粉

、

面粉

、

鸡蛋2个

、

油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.准备一块猪里脊
步骤2/8 点击查看大图
2.猪里脊肉洗净，抹干，切条
步骤3/8 点击查看大图
3.猪里脊肉里加入：白胡椒粉、盐、生姜末、料酒、生抽、蚝油、花椒腌制10分钟
步骤4/8 点击查看大图
准备一个碗倒入：玉米淀粉、面粉、白胡椒粉、2个鸡蛋、盐、搅拌均匀成面糊状
步骤5/8 点击查看大图
搅拌好的面糊倒入腌制好的猪里脊肉里，洗洗手抓拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
起锅，倒油，加热到7成热，小火，一条条的放锅里进行油炸5分钟捞出，再大火烧油复炸一遍，倒入刚油炸的小酥肉，大火复炸不要超过1分钟。
步骤7/8 点击查看大图
炸好的小酥肉撒上自己喜欢的调料，比如胡椒粉，比如辣椒粉，比如番茄酱等即可
最后一步点击查看大图
炸好的小酥肉撒上自己喜欢的调料，比如胡椒粉，比如辣椒粉，比如番茄酱等即可

小贴士

调糊状的时候，不要太干，也不要太希，油炸2遍，第一遍油温7成热，小火炸5分钟捞出，再大火复炸不要超过1分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-08

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