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【板栗焖鸡】的做法

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【板栗焖鸡】

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不知不觉间，2020年迎来了冬天，11月7日，正值立冬时分。眼看着阵阵寒意袭来，似乎要为这一年画上句号，但其实，结束正意味着开始。北方人在立冬这一天，喜欢吃饺子，因为立冬为“秋冬季节之交”。而南方则习惯准备好鸡鸭鱼肉，用“四珍、八物“等药材炖肉，补养身体，以求来年健康平安。【板栗焖鸡】

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10~30分钟 | 配菜(中级)

文昌鸡半只

、

去皮板栗 250g

、

蒜头 5瓣

、

姜片 5片

、

葱段适量

、

白砂糖 5克

、

盐 5克

、

鸡粉半勺

、

蚝油 2勺

、

胡椒粉半勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

麻油 1勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
清洗干净板粟和文昌鸡后砍块备用。
步骤2/11 点击查看大图
提前把板粟蒸熟备用。
步骤3/11 点击查看大图
把砍成块的文昌鸡放入碗里加入料酒、胡椒粉、白砂糖、生抽抓匀腌制15分钟。
步骤4/11 点击查看大图
热锅温油爆香姜蒜。
步骤5/11 点击查看大图
把腌制的文昌鸡倒入锅中中火煎出鸡肉焦香味。
步骤6/11 点击查看大图
两面煎至焦黄后倒入清水没过鸡肉。
步骤7/11 点击查看大图
倒入提前蒸熟的板粟、蚝油翻炒均匀，盖上锅盖中火焖10-12分钟。
步骤8/11 点击查看大图
10分钟后打开锅盖翻炒片刻后放入鸡粉、盐调味，倒入水淀粉收汁、撒上葱段淋入麻油拌匀即可。
步骤9/11 点击查看大图
装盘。
步骤10/11 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1板粟和鸡块焖10-12分钟左右口感是最好的，鸡肉嫩滑板粟粉，煮太久鸡肉口感就会柴了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-07

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