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立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺的做法

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立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺

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似乎我大北方所有节气都得吃饺子立冬更是不能少正好家里还有个大茄子来个不常吃的馅儿应应景茄丁番茄猪肉饺子～尝个鲜儿

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

猪肉馅 500g

、

茄子 1个

、

番茄 1个

、

葱花半根

、

姜末 50克

、

鸡蛋 2个

、

料酒 2茶勺

、

酱油 2茶勺

、

蚝油 1茶勺

、

胡椒粉 1小勺

、

盐 2小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉加适量水和成无干粉的絮状
步骤2/14 点击查看大图
揉合成光滑面团盖好盖儿醒20分钟
步骤3/14 点击查看大图
猪肉馅提前解冻
步骤4/14 点击查看大图
茄子去皮切成细丁加入少量盐杀出水分攥干多余水分后倒入适量油充分拌匀避免再出水
步骤5/14 点击查看大图
猪肉馅加入蚝油料酒酱油胡椒粉葱花姜末盐拌匀再打入两个鸡蛋充分搅匀上劲即成粘稠状再加入拌好油的茄丁
步骤6/14 点击查看大图
再加入切好的番茄丁
步骤7/14 点击查看大图
充分搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
醒好的面团会更软揪成小剂子
步骤9/14 点击查看大图
按成圆圆的小面饼擀成饺子皮
步骤10/14 点击查看大图
包好的大胖饺子排排坐
步骤11/14 点击查看大图
沸水下锅煮开后激一次凉水再煮开饺子飘起来就得了煮好的饺子上桌啦～
步骤12/14 点击查看大图
配上点姜汁
步骤13/14 点击查看大图
一口下去略有汤汁～巨鲜无比～
最后一步点击查看大图
蘸点姜汁再来一口～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

小贴士

1、醒面一定盖盖儿或者包保鲜膜避免面团发干 2、容易出水的菜类可攥去多余水分拌一点油减少出水还可以最后再和肉馅拌匀 3、首图三角构图俯视角度 ins风

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-07

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