红焖羊肉
立冬日,吃羊肉。在家自己做红焖羊肉,调料都是家里日常厨房有的,只需要去买块羊肉就好了。今天做了杂粮米饭,浇点汤汁在米饭上,肉、汤、米饭,真是太好吃了。
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步骤1/5
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把各种调料准备好。
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步骤2/5
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羊腩放清水浸泡一小时,泡出血水。放入汤锅煮沸的清水中,加料酒煮出肉里的脏浮沫,用温水冲洗一下,控干水分。
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步骤3/5
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热锅凉油,放冰糖炒糖色,慢火炒,糖化出焦糖色,放入大料和干红辣椒 加羊肉爆炒,加葱、姜、蒜、花椒、小茴香翻炒,加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀上色。
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步骤4/5
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加没过羊肉的清水大火煮沸,改小火焖约一个小时,收汁,喜欢汤汁多的,可以稍多留汤汁,吃米饭很有滋味。
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最后一步
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撒香菜末,好啦,开吃吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-07
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