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老上海炒面的做法

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老上海炒面

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做一顿轻松的午餐，回忆着妈妈的味道，那就来一碗老上海炒面吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肉丝50克

、

鸡毛菜250克

、

面条300克

、

蚝油

、

生抽

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
简单食材，鸡毛菜，炒面用的面（粗粗的那种，亲们买的时候问一下就知道了），肉丝
步骤2/12 点击查看大图
面条煮熟，这个面条粗，煮的时候可以撩一根咬一下，里面芯子不要有白色就好了
步骤3/12 点击查看大图
煮熟的面用冷水洗一下，去掉外面的粘液。这样炒的时候就不容易粘锅。
步骤4/12 点击查看大图
放入耗油、老抽、糖，油。拌匀
步骤5/12 点击查看大图
拌好的就是这样的
步骤6/12 点击查看大图
鸡毛菜焯水备用
步骤7/12 点击查看大图
肉丝煸炒，加一丢丢老抽调色
步骤8/12 点击查看大图
煸好后盛出
步骤9/12 点击查看大图
加入油，放入拌好的面条，炒制酱油断生
步骤10/12 点击查看大图
加入煸好的肉丝，鸡毛菜。翻炒。这个时候可以尝味，进行调整
步骤11/12 点击查看大图
出锅
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配上一碗汤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-07

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