老上海炒面
做一顿轻松的午餐,回忆着妈妈的味道,那就来一碗老上海炒面吧
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步骤1/12
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简单食材,鸡毛菜,炒面用的面(粗粗的那种,亲们买的时候问一下就知道了),肉丝
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步骤2/12
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面条煮熟,这个面条粗,煮的时候可以撩一根咬一下,里面芯子不要有白色就好了
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步骤3/12
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煮熟的面用冷水洗一下,去掉外面的粘液。这样炒的时候就不容易粘锅。
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步骤4/12
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放入耗油、老抽、糖,油。拌匀
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步骤5/12
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拌好的就是这样的
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步骤6/12
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鸡毛菜焯水备用
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步骤7/12
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肉丝煸炒,加一丢丢老抽调色
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步骤8/12
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煸好后盛出
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步骤9/12
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加入油,放入拌好的面条,炒制酱油断生
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步骤10/12
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加入煸好的肉丝,鸡毛菜。翻炒。这个时候可以尝味,进行调整
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步骤11/12
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出锅
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最后一步
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配上一碗汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-07
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