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黄磊同款山药芙蓉汤，秋冬暖胃必备，汤鲜味美

浏览 129682 · 收藏 609 · 学做 2

上次跟黄磊老师学做的火腿圈蛋，非常成功，今天学做黄磊老师的山药芙蓉汤，天冷的时候，是最适合喝汤的，暖心暖胃。这次的山药芙蓉汤成品味道是真的香，汤头浓厚，鲜香开胃，每一口都是大大的满足，天冷来上一碗这样的热汤，那真是极好的。做法不难，不过它和普通的汤羹做起来有点不同，因为这道汤里会加上山药糊糊，所以汤头特别醇厚，口感也很丰富，不会像我们平时喝的那种清汤寡水。美味不能独享，今天就把这道黄磊老师同款的山药芙蓉汤做法分享出来，真心推荐大家试试，相信味道不会让你失望的！

食材清单加入采购清单

白山药 1根

、

鸡蛋 2至3个

、

香菇 3个

、

胡萝卜半根

、

上海青 2颗

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先我们将山药去皮，然后用刀背将山药敲打成泥；处理好山药后，继续将胡萝卜去皮，干香菇提前泡发后，在将其切成末；
步骤2/5 点击查看大图
材料都准备好后，起锅，在锅内放入少许植物油，待其烧热后，放入胡萝卜香菇丁，吵香。
步骤3/5 点击查看大图
胡萝卜、香菇炒香后，倒入清水（凉水即可），然后接着倒入山药末；用炒菜勺或者汤勺在锅内按顺时针方向，缓慢搅动，将山药充分搅拌均匀后，盖上锅盖，焖煮10分钟，山药不易熟，需要煮久点；
步骤4/5 点击查看大图
待山药煮熟后，我们加入蛋液，搅拌均匀后，再倒入青菜；
最后一步点击查看大图
蛋液和青菜都是易熟实物材，倒入后搅拌30秒，在放入食盐、鸡精调味，即可完成山药芙蓉汤的制作。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

制作山药芙蓉汤的要点是有以下几种： 1、山药必须用刀背敲碎； 2、山药必须充分煮熟，不然会麻嘴； 3、蛋液和青菜下锅烫一下，基本就可以出锅了； 4、不爱吃鸡精的，可以不放。（我做饭从来不放鸡精）

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发布于 2020-11-07

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