适合深秋的冬笋花菇番鸭汤
最近餐桌上必不可少的就是一碗润燥的汤水,今天去买了一只番鸭,就是向往的生活中那个“彩灯”,哈哈~炖汤红烧都很香配上刚上市的冬笋,还有花菇~美味又营养!最近就是喜欢原汁原味的新鲜食材~
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步骤1/18
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鸭子是从菜场买回来的,商家都会宰杀和帮忙切块,回来只需要清洗干净就可以
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姜切开不切断
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葱洗干净打结
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花菇去蒂,洗干净,切花刀
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汤锅加入适量清水,把鸭子直接放入
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葱结,姜,花菇一起下锅开炖
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步骤7/18
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我喜欢先放料酒,加入2勺左右即可
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步骤8/18
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鸭子的肝先不放,以免炖老了,先放在冰箱冷藏保鲜~
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步骤9/18
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煮开后,捞去浮末
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捞干净后转小火炖2小时左右
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冬笋去壳削掉表皮
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切成这样的薄片
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烧水焯冬笋,去掉笋的涩味
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步骤14/18
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两个小时后鸭肉炖烂,转大火再加入笋片
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步骤15/18
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肝也可以加入了
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步骤16/18
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加盐调味即可关火
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步骤17/18
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一锅鲜美的汤就做好了
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最后一步
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来喝一碗吧~
番鸭肉比较难熟,小火焖炖2小时以上才可以炖烂哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-06
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