国宴~清蒸鲈鱼
苕霅清秋水底天, 夜帆灯火客高眠。 江东可但鲈鱼美, 一看溪山直万钱。
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步骤1/11
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新鲜的鲈鱼一条洗干净,去除内脏,反复冲洗干净后控水,正反面。划出几道
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鱼身体正反面均匀涂摸一点盐,料酒鱼肚子里放上姜片葱段。腌制15分钟。
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配料
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步骤4/11
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先烧一锅水
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步骤5/11
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上汽后放入锅里中大火8-10分钟 , 我这条鱼1斤半左右蒸了10分钟, 1斤多点的8分钟即可
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步骤6/11
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蒸好的鲈鱼去掉身上的姜片,葱段倒出多余汤汁备用,小心烫手,
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步骤7/11
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起锅烧油下花椒粒干辣椒炒香。
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步骤8/11
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放入葱丝姜丝迅速煸炒几下
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步骤9/11
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放入彩椒翻炒几下即可
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步骤10/11
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花椒油热烧开后倒入配菜翻炒几下,直接直接淋在鲈鱼上。再倒入蒸鱼豉油, 一品鲜酱油,放几片香菜,即可食用……
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最后一步
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这道菜色香味美,营养丰富! 孩子大人都要多吃哦!
盐不要太多, 放了蒸鱼豉油 酱油会咸,意思意思就可以, 1斤左右7-8分钟。1斤半左右的我才蒸10分钟.蒸太久肉质会变老口感不好,淋油这一步,不可或缺 懒得炒配菜的可以把葱姜丝直接放在鱼上。把热花椒油淋上去,本身就鲜美无比了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-06
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