桂花酒酿奶茶㊙️附自制醪糟省时省力做法
⚫︎比普通奶茶香醇好多的酒酿奶茶来啦♨️加了桂花多了一丝丝的清香,酒酿实在是冬日里的不二美味‼️ ⚫︎不用泡糯米,省时又省力,超级简单的醪糟制作方法一定不要错过哦~ ⚫︎之前做的醪糟牛奶鸡蛋的方子也非常非常好吃:戳链接 #鸡蛋牛奶醪糟#
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【重要】做醪糟之前,把所有器具都清洗干净,用开水烫一边保证无油无生水!电饭煲内胆只需要保证无油就可以。
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糯米洗净,放入电饭煲内加入450克左右的水(圆糯米和长糯米吸水性不同 一般米水比例1:0.9~1.2)
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臻米电压力锅快速饭模式只需要30分钟就可以搞定
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蒸出来的糯米不夹生,粒粒分明少许的粘性就正好~搁置放到30-35度左右,温度不要高!
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加入甜酒曲。夏天3克冬天可以4克,再倒入200克左右的凉白开!!!不可用生水
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抓拌均匀
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盛入酸奶机胆内中间用筷子挖个洞观察出酒情况再用保鲜膜封好口【中间不要打开保鲜膜防止杂菌混入进去】
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等待36-48小时
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步骤9/15
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每次时间都不太一样,这次差不多38小时的时候孔里酒满了,味道满满的酒酿香,就是做好啦。(拿捏不好的在36小时左右时可以尝一下!❣️切记不可用沾嘴的勺子再拿进去搅拌!!!)
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步骤10/15
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做好的酒酿放在无水无油的容器里密封就可以了
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桂花加红茶和淡奶煮出奶茶,我直接用的奶茶机,大家可以用奶锅微波炉加热都行
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杯底放两~三勺酒酿,再倒入桂花奶茶就可以啦。因为成功的酒酿太太太甜了跟本不需要额外加糖
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加了酒酿的奶茶比普通的奶茶口感更加醇厚,淡淡的桂花香和酒酿独特的甜真的超级好喝!!
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步骤14/15
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臻 米 多功能压力锅煮饭时排气阀自动打开,糯米饭充分吸收水分,焖饭时自动关闭排气阀,饭煲内部加压,由内而外快速蒸熟每一粒米,即使不泡糯米,口感也依旧Q弹粒粒分明,同时还能保持营养。
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最后一步
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各种小细节处理的非常到位,颜值高!最近用它做了好多美食陆续再更新哦
⚫︎做醪糟的过程使用的所有器皿用具必须保证无生水无油!否则做了一定会长杂菌,什么红黑绿毛的都是因为这里出了问题!!!
⚫︎没有酸奶机也可以用身边能利用起来的保温箱、冬天的暖气,或者烤箱自带低温发酵之类的功能等等,可能时间都不同,大家自行掌握!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-06
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