黑芝麻司康(酵母版)
前两天回爸妈家,邻居阿姨给了一大包黑芝麻……估计接下来有很长一段时间都离不开芝麻了。黑芝麻豆浆、黑芝麻司康、黑芝麻戚风、黑芝麻面包、黑芝麻馒头、黑芝麻汤圆、黑芝麻米糕、黑芝麻酸奶、黑芝麻糊、黑芝麻酱……好吧,一样一样慢慢来吧!
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步骤1/10
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准备材料,黑芝麻炒熟后放凉用食品料理机稍微打一下。
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把除黄油和芝麻以外的所有材料倒进厨师机,揉到面团光滑,倒入黄油和打好的黑芝麻碎,再揉到扩展阶段,只要薄膜就可以了,不一定非得是手套膜。
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步骤3/10
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将揉好的面团整理成团,进行发酵,或者像我一样用保鲜袋装好,直接放进冰箱冷藏一夜,第二天早上直接拿出来整形也可以。
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第二天早上从冰箱里取出来,可能并没有发到2倍大小,这时候不用纠结,拿出来稍微回温5-10分钟,去掉袋子直接进入下一步。
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步骤5/10
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把面团用手轻轻压扁。
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步骤6/10
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用刀切成想要的大小,或者用饼干模具压出小朋友喜欢的形状。
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步骤7/10
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放进烤盘,烤箱发酵10分钟左右,这时候注意湿度,可以在旁边放一碗开水。
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步骤8/10
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表面刷一层蛋液,放进预热好的烤箱,180℃,15分钟。
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步骤9/10
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出炉放凉,满屋子飘香。
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最后一步
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作为今天早餐的主食上桌嘞!
黑芝麻处理的时候,直接用食品料理机干磨就可以了,如果担心会出油黏住,可以舀一勺干面粉一起打。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-06
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