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黑芝麻司康（酵母版）的做法

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黑芝麻司康（酵母版）

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前两天回爸妈家，邻居阿姨给了一大包黑芝麻……估计接下来有很长一段时间都离不开芝麻了。黑芝麻豆浆、黑芝麻司康、黑芝麻戚风、黑芝麻面包、黑芝麻馒头、黑芝麻汤圆、黑芝麻米糕、黑芝麻酸奶、黑芝麻糊、黑芝麻酱……好吧，一样一样慢慢来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋粉 130克

、

细砂糖 8克

、

黑芝麻 10克

、

蛋清（全蛋液） 15克

、

牛奶 70克

、

酵母 2克

、

黄油 8克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料，黑芝麻炒熟后放凉用食品料理机稍微打一下。
步骤2/10 点击查看大图
把除黄油和芝麻以外的所有材料倒进厨师机，揉到面团光滑，倒入黄油和打好的黑芝麻碎，再揉到扩展阶段，只要薄膜就可以了，不一定非得是手套膜。
步骤3/10 点击查看大图
将揉好的面团整理成团，进行发酵，或者像我一样用保鲜袋装好，直接放进冰箱冷藏一夜，第二天早上直接拿出来整形也可以。
步骤4/10 点击查看大图
第二天早上从冰箱里取出来，可能并没有发到2倍大小，这时候不用纠结，拿出来稍微回温5-10分钟，去掉袋子直接进入下一步。
步骤5/10 点击查看大图
把面团用手轻轻压扁。
步骤6/10 点击查看大图
用刀切成想要的大小，或者用饼干模具压出小朋友喜欢的形状。
步骤7/10 点击查看大图
放进烤盘，烤箱发酵10分钟左右，这时候注意湿度，可以在旁边放一碗开水。
步骤8/10 点击查看大图
表面刷一层蛋液，放进预热好的烤箱，180℃，15分钟。
步骤9/10 点击查看大图
出炉放凉，满屋子飘香。
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作为今天早餐的主食上桌嘞！

小贴士

黑芝麻处理的时候，直接用食品料理机干磨就可以了，如果担心会出油黏住，可以舀一勺干面粉一起打。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-06

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