蔓越莓司康酵母版
司康（SCONE）是一种类似面包的英式点心。味道松软可口，制作方法却比面包简单得多。传统的司康使用泡打粉作为膨松剂，只需十几分钟的准备工作就可以进行烘烤，非常简单快捷。可是泡打粉属于化学膨松剂，尽量不要给宝宝食用。 今天就为大家分享一款酵母版的司康。
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步骤1/15
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准备所有食材
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步骤2/15
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面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。
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步骤3/15
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用手捏搓黄油和面粉，让黄油和面粉混合在一起。
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步骤4/15
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使黄油和面粉成粗玉米粉状态。
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步骤5/15
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牛奶，糖，酵母，鸡蛋混合均匀。
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步骤6/15
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将混合物倒入搓好的面粉中。
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步骤7/15
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用手揉成光滑的面团。
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步骤8/15
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将面团压扁，撒上一半蔓越莓干，对折起来，再揉成圆形。
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步骤9/15
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重新将面团压扁，撒上剩下的蔓越莓干。
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步骤10/15
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再次对折起来，揉成圆形。
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步骤11/15
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盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚。
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步骤12/15
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取出冷藏好的面团，不需要醒发，直接放在操作台上，压扁，切成八块。
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步骤13/15
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把切好的面团摆入烤盘，表面刷上一层全蛋液。
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步骤14/15
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放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。轻松搞定！
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最后一步
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香喷喷的蔓越莓司康出炉！
❶ 配方中的盐，酵母等原料分量小，没有使用重量计量单位，因为称量会有误差也不方便，使用量勺更准确方便。
❷ 可以省略蔓越莓干，制作原味司康，也可换成葡萄干或核桃等其他干果和坚果，制作各种口味的司康。
❸ 司康的形状也不局限于传统的三角形，可以用饼干切模制作圆形，方形甚至卡通形的司康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-14
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