日式盐可颂
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日式面包以松软香甜而受到大多数人的喜爱,偶尔的一次机会吃到了一款日式盐面包,柔软的面包里裹入了有盐黄油,经过高温烘焙之后味道更加浓郁。 “要想甜加点盐”,生活中不如意的事情只要稍做调剂,就会得到不同的收获。口味上也是一样的,吃惯了甜面包来尝试一下咸的口感,松软的面包,黄油和盐的香气弥漫口腔,体验不一样的味道。 黄油量高的面包建议是高温烘烤,面包受热膨胀,裹入的黄油融化沁入面包内部,使面包口感更丰富,今天使用的就是东芝ER-VT7230微蒸烤一体机,具有3种烹调模式,立体循环烘烤,7分钟就可以快速升温至180度,面包入炉后高温下利用蒸汽功能简单几秒补充湿度,不仅可以使面包外部焦脆弱,内部更加松软,而且还可以保持面包的纹理更加清晰。
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烹饪步骤
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主面团中除无盐黄油以外所有材料放入厨师机中,搅打至有筋膜状态,再加入软化的无盐黄油,继续搅打至完全阶段。
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步骤2/18
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东芝ER-VT7230微蒸烤箱顶部有快捷模式的编号方便查看,不用经常翻阅说明书了,这里可以选择黄油软化功能,一键操作。
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步骤3/18
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黄油放入碗中参考烤箱顶部编号,选择编号36,即是黄油软化,操作简单方便。
步骤4/18
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发布于 2020-11-06
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