糖霜饼干
一份配方大约做15块左右。
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步骤1/12
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饼干食材大合影
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步骤2/12
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糖霜食材大合影
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步骤3/12
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饼干制作步骤:黄油软化至室温后加糖粉搅拌;加入蛋液和香草精;奶粉面粉过筛后加入搅拌。
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步骤4/12
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用保鲜膜铺开,上下各一层,中间放面团,按6MM的厚度擀好放入冰箱冰冻约20分钟。
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步骤5/12
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新发现的一款擀面杖,可以选择厚度,非常实用。
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步骤6/12
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拿出冰硬的面团压出想要的图案,用排气针在上面扎些小洞排气以免饼干起泡。
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步骤7/12
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预热烤箱后达到170度后,放入中层烤10分钟左右,每个烤箱温度可能会有少许偏差,建议学会观看饼干颜色,金黄色就熟了。
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步骤8/12
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用可食用铅笔,画上喜欢的图案。
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步骤9/12
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糖霜制作步骤:水和蛋白粉混合搅拌均匀;加入糖粉/糖霜搅拌均匀;加入香草精和水饴搅拌均匀。
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步骤10/12
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用电动打蛋机打发至硬性发泡。
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步骤11/12
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加入色素调出喜欢的颜色。
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最后一步
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调好色的糖霜填在饼干上就ok啦~大家试试吧~
新手锦囊:
1.我的饼干170度怎么烤不熟?
答:亲,烤箱必须要预热达到这个温度后再把切好的饼干放入烤箱烤,时间大概10分钟,每个品牌的烤箱时间上可能
会有些偏差,饼干变金黄色就可以关掉烤箱。
2.烤出来的饼干变小怎么回事?
答:搅拌的时间不宜过长,面团起筋容易使饼干变小,另外面团也不宜做好放在冰箱过长时间,这也是导致缩水的原因。
3.烤出来的饼干变大有泡泡。
答:饼干在放入烤箱前扎多些小孔透气就不会有这些问题了。
4.调出来的糖霜很硬对吗?
答:糖霜调好后是比较硬状态是对的,另外根据自己所画的图案状态还要再进行加水加颜色去调,如填底的就要稀一些。
5.糖霜可以保存多久?
答:没调色的糖霜可以保存2-3天,冰箱密封冷藏。调色后的糖霜当天用完,隔天会有很多气泡。饼干密封常温保存可以放1-2周。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-05
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