红烧肉烧毛豆
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步骤1/12
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准备一坨大概一斤的五花肉,温热水冲洗干净。
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步骤2/12
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切成大大的小块,再用烧开的热水洗一遍,这一步,我没有淖水,这种方法做出来的红烧肉,软糯。
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步骤3/12
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准备半斤豆子,自己家种的,毛豆剥了俩小时。不说了,手指甲都剥黑了。
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步骤4/12
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准备少量的香料,因为本人不是特别喜欢香料,所以放得少。
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步骤5/12
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放少量的油,爆一下有点肥的肉,爆出一点油出来。如果你买的肉肥,那就多爆一会儿。
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步骤6/12
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差不多图片这个样子就可以装盘起锅,放在一旁。
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步骤7/12
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放两勺白糖,炒至冒泡泡,枣红色就差不多就把刚才放在一旁的肉,倒下去炒。
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步骤8/12
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炒至上色,放入生姜、花椒、香料、大蒜。
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步骤9/12
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想吃辣点的,可以放干辣子,我是放了干辣子,不想吃辣的,直接忽略这一步。
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步骤10/12
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小炒一会儿,把豆子倒进去吧!翻炒一下就可以加水了。
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步骤11/12
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倒入适量的水,水要没过肉和豆子,根据经验判断,新鲜又嫩的豆子,煮的时间短。因为我家的豆子老,煮得比较久。
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最后一步
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一个小时后的成品,肉质q弹,香糯,口感不腻。
豆子很能煮的,也可以用砂锅小火慢炖,也是很好吃的。软糯的肉和豆子,更适合老人小孩食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-05
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