茄子肉末|组长教你做湘菜
茄子肉末,超级下饭,组长这个是健康少油版的,传授给你们吧
149克
27克
11克
1482
千卡
-
步骤1/4
点击查看大图
因为是少油版,茄子先蒸熟,蒸10分钟左右,切段备用。
-
步骤2/4
点击查看大图
油锅下肉末,加少许料酒去腥。小火煎至焦黄,微微变硬,且有焦香时,加入姜蒜,干辣椒,芝麻煸香。最后再加豆瓣酱,生抽炒成汁。
-
步骤3/4
点击查看大图
炒好的汁如图,加辣椒面能提辣提色,不爱吃辣可以不放
-
最后一步
点击查看大图
出锅前撒少许葱花提香,装饰。焦香扑鼻的肉末,加上香辣软糯的茄子。下饭的超级无敌搭配。
减少油的用量,茄子用蒸不用煎。肉末要煎至焦香酥脆,茄子适合搭配少许甜味,不推荐郫县豆瓣,推荐六月香豆瓣。没有自己加少许白糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-05
肉末茄子的其他做法
肉末茄子的相关分类
肉末茄子的相关推荐
-
红烧茄子
71147774人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80174379人看过 -
红烧茄子肉末
1098890人看过 -
凉拌茄子
21060246人看过 -
风味茄子,
3816698人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
488497人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1589678人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
465178人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
1951805人看过 -
湘菜农家小炒鸡~下饭快手菜
3356711人看过 -
家常麻婆豆腐
34903617人看过 -
爆炒猪肝
19177157人看过