什锦天妇罗
天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。鲜嫩美味,香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,那么今天Tina就做一盘什锦天妇罗吧! 这道菜用的是油炸的烹饪方式,所以锅具的选择很重要哦!,轻量级合金材质的日式铸合金锅,健康无涂层物理不粘锅,用它来炸制食物,受热均匀,不易糊底。 轻便易提起,女生也能hold住(对比珐琅锅、一般铸铁锅重量要轻),让人下厨爱不释手。 快和我一起下厨吧!
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步骤1/12
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准备以上食材
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步骤2/12
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大虾去头去壳去虾线,洗净备用
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步骤3/12
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其余蔬菜洗净改刀备用
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步骤4/12
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将玉米淀粉,低粉,盐,蛋黄,冰水搅拌成稀面糊
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步骤5/12
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日式铸合金锅中倒入色拉油,等到油温170摄氏度
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步骤6/12
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将均匀裹上一层薄薄的面糊,逐一放入锅中,健康无涂层物理不粘锅,使食物受热均匀,不易糊底
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步骤7/12
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炸好后捞出,搭配蘸汁,快来享用美食吧!
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步骤8/12
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完成品
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步骤9/12
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完成品
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步骤10/12
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完成品
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步骤11/12
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完成品
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最后一步
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完成品
1. 调面糊的水一定要用冰水,这样会更酥脆
2. 日式铸合金锅可用不锈钢铲炒菜,耐刮擦,也可用钢丝球直接刷锅
3. 一体成型,无螺丝结构,用久常新
4. 手柄很烫,注意用硅胶手套哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-05
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