腐竹鸭翅煲
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今天这道腐竹鸭翅煲,暖心又暖胃,在天渐凉的时节端上桌,就是给自己和家里人,最温暖的奖励呀。 它的做法也不难,焯水去腥这几步,都是处理鸭翅/鸭肉不变的招式。 不过,放入砂锅前,最好先把鸭翅简单炒香。这样,焖煮起来会更入味。
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
鸭翅
10只
、
腐竹(干)
80g
、
姜块
20g
、
蒜块
25g
、
豆瓣酱
25g
、
甜面酱
20g
、
料酒
10g
、
蚝油
15g
、
生抽
15g
、
老抽
5g
、
鸡粉
2g
、
香油
5g
、
葱段
适量
、
油
适量
、
清水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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腐竹提前用清水泡发4小时,泡发时,用重物压在腐竹上*也可以用热水泡发1小时。
-
步骤2/10
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鸭翅冷水下锅,倒入料酒焯水,焯完后捞出放清水中洗净,再稍稍沥干水分备用
-
步骤3/10
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热锅倒油,下蒜块和姜块炒香,再倒入豆瓣酱和甜面酱炒香
步骤4/10
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发布于 2020-11-05
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