软质俄罗斯大列巴
比起传统硬质大列巴,这个少糖少油软质大列巴更适合国人的口味,更加健康,无水,加入大量鸡蛋,牛奶,掺入了部分全麦粉,比起其他的大列巴,这款有麦香和奶香的结合……
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步骤1/12
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核桃,去涩,提子干泡酒
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步骤2/12
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本次做了上面半份配方,所有原料除黄油外全部放入厨师机中
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步骤3/12
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面团搅拌至表面光滑停止
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步骤4/12
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加入黄油搅拌均匀,取出基本发酵30分钟分割
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步骤5/12
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分割300克成圆形后,多余的面团冷冻留着加入下次制作的面团中,下次加一定提前解冻哦
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步骤6/12
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铺上密密麻麻的核桃,提子干,加点蔓越莓也不错,酸酸甜甜的,卷起
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步骤7/12
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卷起后压一下,避免发酵起来翻滚
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步骤8/12
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进去最后发酵啦,根据天气啊,面团温度啊,一个小时到一个半小时左右就可以刷蛋黄烤了
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步骤9/12
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蛋黄刷两边,更加有黄有亮,色泽更迷人
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步骤10/12
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划口进炉了,烘烤温度上火180度下火150度30分钟左右,出炉
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步骤11/12
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不打算存放时间太长就控制在30分钟就差不多了,想存放时间长一些就降低上火多烤一会
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最后一步
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美味的大列巴就出来啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-05
大列巴的其他做法
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