全麦牛肉馅饼
牛肉的营养丰富富含多种维生素,和优质的蛋白质,但是卤牛肉炖牛炒牛肉都比较考验技术,也需要花费更多的时间,今天尝试了一下牛肉和全麦面粉的搭配,营养均衡,也很容易上手。
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步骤1/9
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全麦面粉和酵母混合加入适量温水和成饺子面软硬的面团,室温发酵40分钟别问我究竟用了多少水,我没称,如果你是新手不确定水量可以少量多次加入温水。
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步骤2/9
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加入料酒去腥
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步骤3/9
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牛肉馅放黑胡椒、葱姜料水、味极鲜、食盐、调味、香油搅打上劲后腌制10分钟。
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步骤4/9
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放入切碎的洋葱和香菇搅拌均匀。
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步骤5/9
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发好的面团揉匀
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步骤6/9
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擀成面皮放入调好的牛肉馅。像包包子一样包起来擀成圆饼。
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步骤7/9
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锅内放底油小火盖盖子煎,一面金黄上色后翻面盖盖子小火慢慢煎。
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步骤8/9
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出锅了!切成小份就可以开动了
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最后一步
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馅料汁水丰富,牛肉香混杂着洋葱和香菇的香气,饼皮壳脆内软口感丰富。快去尝试一下吧!
想要调一份汁水充足的馅料有一个关键,就是加好所有的液体调料充分搅拌牛肉上劲后再加入香油锁住水分。葱姜料水就是把花椒大料和姜葱温热水浸泡后的汁水。嫌麻烦不放也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-05
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