欣和时刻:广式竹蔗马蹄羊肉煲
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广式竹蔗马蹄羊肉煲属于粤菜,主要原料是马蹄、竹蔗、羊肉口味鲜美。羊肉是比较燥的,两广人是特别怕上火怕热气,所以,放入马蹄、竹蔗等来中和一下羊肉的燥,竹蔗也能更好地消除羊肉的臊味。 竹蔗是甘蔗的一种,皮色青黄,味甘而性凉,有清热之效,街上卖的鲜榨蔗汁,就是这种。不过中医就说性寒,不宜多吃,尤其体质虚寒之人,但是水煮之后再榨汁,又变为益气补脾之物,真是神奇。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
羊肉
1000g
、
马蹄
十颗
、
竹蔗
两节
、
啤酒
一瓶
、
料酒
适量
、
白糖
适量
、
老抽
适量
、
酱油
适量
、
冰糖
10克
、
蒜米
5粒
、
生姜
2块
、
桂皮
2块
、
香叶
5片
、
八角
2个
、
干辣椒
3个
、
茴香
少许
、
陈皮
1块
烹饪步骤
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2020-11-05
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