肉松面包（面包机和面款）
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
550
、
盐
6g
、
白砂糖
60g
、
牛奶
300ml
、
干酵母
6g
、
黄油
60g
、
肉松
适量
、
蛋黄酱
适量
、
葱花
适量
、
鸡蛋
1个
烹饪步骤
-
步骤1/4
牛奶从冰箱拿出来，微波20秒后倒入面包机，鸡蛋，糖，盐，面粉，干酵母。请按照这个顺序依次放入面包机。开和面档15分钟，之后加入室温软化的黄油粒，搅打20-30分钟。静止遮盖进行一次发酵， 增大到两倍大。
-
步骤2/4
取出发酵好的面团，切成两份，压出大气包后把面团整理圆润，遮盖起来进行二次发酵，依然是增大到两倍。
-
步骤3/4
点击查看大图
取出一个面团，杆成长方形大片。均匀抹上一层蛋黄酱，撒上肉松和葱花。长边一边卷起尽量紧一点，全部换成圆柱体后用刀纵向切成两半，一边的头上不要切断。把切开的两条左一下右一下编成辫子，把面包的两个头按在一起形成个圈，然后接口处朝下放入面包盒。然后继续松弛发酵30分钟。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-11-05
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