红糖马拉糕
马拉糕是广州茶楼里非常受欢迎的人气小点心,其实自己在家动手做也不难,全程手不沾面,搅一搅,蒸一蒸就搞定,松软Q弹超级有嚼劲,不用烤箱,采用蒸制的方法制作而成,更适合我们的中国胃,多吃几个也不怕上火!
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准备食材和工具:100克红糖、400克热水、200克普通面粉、200克木薯淀粉、4克酵母粉、3克泡打粉、15克植物油鹅妈妈钛晶锅
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100克红糖加入400克热水,搅拌至融化后放至温热状态;
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放入200克普通面粉、200克木薯淀粉、4克酵母粉(温度不要太高,会使酵母失去活性);
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步骤4/15
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搅拌至细腻的面糊状;
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盖上保鲜膜,温室醒发两倍大;
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发酵后可以看到明显的小气孔;
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搅拌排气后加入3克泡打粉、15克植物油;
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充分搅拌均匀,搅打出里面的气泡;
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步骤9/15
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模具刷上植物油;
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步骤10/15
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倒入面糊,震荡几下,震荡出大气泡;
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步骤11/15
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放入鹅妈妈钛晶锅中,二次醒发半小时左右;
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步骤12/15
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大火蒸40分钟左右;
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步骤13/15
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蒸好取出放凉至按压有弹性即可脱模切块;
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步骤14/15
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红糖马拉糕就完成了,松软香甜,好吃不上火;
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最后一步
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木薯淀粉不可以换成面粉或者其他粉;这道孩子喜爱的早餐点心完全不用烤箱,全程手不沾面就能搞定!赶紧动手试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-04
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