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啤酒鸭：外婆给我的，家的味道！的做法

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啤酒鸭：外婆给我的，家的味道！

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今天教大家来做一道我们家超受欢迎的家常菜：啤酒鸭！师承外婆，如今我也能做出一样的味道了～加了啤酒后味道会变得甘醇，用冰糖去代替白砂糖增加它的风味。意料之外的是它并不难做，只需要注意几点就能让不太好料理的鸭肉变得鲜嫩。待会我会在步骤中标出来，请大家仔细阅读菜谱。记得提前准备一罐啤酒，还有配料表中的香料哦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸭子半只

、

姜一块

、

葱末适量

、

蒜半瓣

、

干辣椒 2个

、

香叶 1片

、

八角 2个

、

花椒 5粒

、

啤酒 1瓶

、

盐 1勺

、

冰糖 2块

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

醋半勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1. 先准备好香料，放在一个碗里。
步骤2/14 点击查看大图
2. 鸭子先焯一下水，如图的状态就可以。
步骤3/14 点击查看大图
3. 热锅冷油，先把香料放进去炒香。
步骤4/14 点击查看大图
4. 加入鸭肉翻炒均匀。
步骤5/14 点击查看大图
5. 翻炒5分钟左右，倒入一听啤酒。
步骤6/14 点击查看大图
6. 放入两小块冰糖。
步骤7/14 点击查看大图
7. 盖上锅盖，小火焖，一定要小火哦。
步骤8/14 点击查看大图
8. 检查一下鸭肉的状态（大约在水剩2/3的时候），用筷子能戳进去就可以揭开盖子了。
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9.倒入一勺量的生抽。
步骤10/14 点击查看大图
10. 半勺醋。
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11. 一勺量的老抽。
步骤12/14 点击查看大图
12. 一勺盐。
步骤13/14 点击查看大图
13. 这个时候就不要盖锅盖了（盖盖子的话鸭肉会老），继续烧，等到水剩下一点的时候就可以关火了。
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14. 完成，是不是不太难呢～

小贴士

1. 鸭肉一定要提前焯水； 2. 香料尽量都能备齐，味道会好； 3. 加了调味料以后就不要盖盖子了，不然鸭肉会老会硬，影响口感； 4. 期待看到大家的作品～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-04

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