红糖马拉糕~松软弹牙
红糖马拉糕是一款传统小吃，入口微微甜，有嚼劲，松软弹牙，出锅香味扑鼻，没有烤箱也可以做。
-
步骤1/4
点击查看大图
准备好食材；
-
步骤2/4
点击查看大图
①红糖先用温水搅拌至完全融化；取空碗，倒入面粉和木薯淀粉，再倒入发酵粉和红糖水，搅拌成顺滑的面糊，倒在一个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。②发酵好的面糊有密集的小气泡，搅拌排气倒入模具中，撒上一些白芝麻二次发酵，二次发酵的面糊达到原先的1.5倍的高度就可以。如果用碗需要在碗的内壁刷上一层食用油，方便脱模。
-
步骤3/4
点击查看大图
蒸烤箱预热100℃，放入模具大火蒸50分钟。用锅也可以，锅中的水烧开之后放入模具，大火蒸50分钟。
-
最后一步
点击查看大图
蒸好的马拉糕焖五分钟出锅，完成！
甘汁园小贴士：
1、木薯淀粉不可以用其他淀粉代替，使用的量不要超过面粉的量。
2、发酵好的面糊表面产生很多密集的小气泡，内部也是均匀的窝蜂组织。
3、两次发酵很重要，发酵到位蒸出来的马拉糕才能蓬松宣软。
4、蒸的时间比较长，锅中的水量要足够，切记中途不要打开盖子，否则热胀冷缩，破坏成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-04
红糖马拉糕的其他做法
红糖马拉糕的相关分类
红糖马拉糕的相关推荐
-
海绵蛋糕般松软Q萌的糯米粉屁股面包
458563人看过 -
奶香吐司#人人能开小吃店#
400134人看过 -
#我要上首焦#孜然烤鸡腿
2338593人看过 -
在家开茶楼-黑糖马拉糕（酵母版）
1132880人看过 -
西红柿豆腐汤
9799082人看过 -
树莓小蛋糕
161394人看过 -
#零腹担吃夜宵#豉香带鱼
142149人看过 -
#法式面包#蒜香法棍
150174人看过 -
斑斓芒果流心蛋糕
133434人看过 -
#零腹担吃夜宵#上汤桑叶芽
125755人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#玉米蒸肉饼
133239人看过 -
拉丝曲奇
40631人看过
