甜白烧
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甜白烧选择最好的那一块猪肉。等大锅烧热,猪肉煮至八分熟,切连刀薄片。九成肥,一成瘦,在层与层间嵌入红砂糖,错落置于土碗中。 水中调油,加入红糖,旺火熬成糖油,给猪肉涂上重彩。糯米煮到半熟,再经过糖油洗礼,与猪肉紧密贴合。在“风味2”导演组看来,不管任何时候,人们喜欢把幸福美好和甜联系在一起,而甜糯醇香、入口即化的甜烧白,就象征着这种幸福的吉庆。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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发布于 2020-11-04
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