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红烧平菇

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小时候在学校门口吃过红烧蘑菇，那个美味至今难忘，但这种做法极少见到。今天分享出来，让小伙伴也能get到蘑菇的独特风味。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蘑菇 250g

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

葱 1根

、

姜适量

、

蒜 3瓣

、

淀粉 100g

、

水适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将所有食材准备好清洗干净
步骤2/17 点击查看大图
使劲攥出里面多余的水分，放盘里备用
步骤3/17 点击查看大图
青红椒切条，葱斜刀切段，姜、蒜切末
步骤4/17 点击查看大图
大碗里倒入面粉，加食用盐、胡椒粉，边加水边搅拌
步骤5/17 点击查看大图
搅拌至拿起筷子能挂住面糊即可
步骤6/17 点击查看大图
把撕好的平菇倒入面糊里
步骤7/17 点击查看大图
搅拌均匀，使其全部挂糊
步骤8/17 点击查看大图
热锅加油烧至九成热
步骤9/17 点击查看大图
夹起平菇，在碗边控下多余面糊
步骤10/17 点击查看大图
将平菇一次一个用筷子夹入油锅
步骤11/17 点击查看大图
炸至两面金黄控油盛出，此时直接吃也是极其美味
步骤12/17 点击查看大图
锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香
步骤13/17 点击查看大图
倒入炸好的平菇
步骤14/17 点击查看大图
加入1/2开水
步骤15/17 点击查看大图
加入1勺老抽
步骤16/17 点击查看大图
加入青红椒出锅
最后一步点击查看大图
酱汁浓郁、Q弹美味的红烧蘑菇就做好啦！

小贴士

1 平菇提前用盐水浸泡10分钟，清洗的更干净 2 平菇不要全部一锅炸，炸的时候一次放一个，防止相互粘连 3 蘑菇这种做法酱香味十足，特别下饭，就面条也特别好吃 4 欢迎小伙伴交作业，有问题给我留言

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-04

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