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圣诞双色蛋糕卷的做法

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圣诞双色蛋糕卷

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对高颜值的美食没有抵抗力，提前两个月做了这款颜值超高的圣诞双色蛋糕卷

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 45克

、

牛奶 50克

、

玉米油 50g

、

低粉 60克

、

红曲粉 3克

、

抹茶粉 2克

、

开水 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
两个小碗中分别加入抹茶粉和红曲粉，分别倒入10克热水，搅拌匀备用
步骤2/15 点击查看大图
另取两个碗中分别加入25克玉米油和25克牛奶，搅拌乳化后晒入各30克低筋粉搅拌至无干粉，分别加入2个蛋黄
步骤3/15 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊一份加入抹茶液体，一份加入红曲粉液体，搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
两份蛋黄糊就做好了
步骤5/15 点击查看大图
无油无水的盆中加入四个蛋清，分三次加入白砂糖打发
步骤6/15 点击查看大图
将蛋白糊分出一半到另一个碗中
步骤7/15 点击查看大图
抹茶蛋黄糊加入一半蛋白糊的三分之一搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
步骤7搅拌均匀后倒入一半蛋白糊的剩余蛋白中，刮刀翻拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
红曲粉蛋黄糊同样操作
步骤10/15 点击查看大图
将蛋糕糊倒入大的裱花袋中
步骤11/15 点击查看大图
抹茶糊同样操作
步骤12/15 点击查看大图
交替挤入烤盘
步骤13/15 点击查看大图
震出气泡
步骤14/15 点击查看大图
烤箱提前175度预热，中下层170度烤20分钟
最后一步点击查看大图
卷入喜欢的奶油或者炒制的馅冷藏定型后取出切块

小贴士

蛋白打发不能太硬，鹰嘴状态就可以烤箱温度根据自家烤箱温度调整，毛巾面需要磨合

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-04

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