日式戚风蛋糕的做法

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日式戚风蛋糕

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小家伙5岁生日，从她爸爸家接了过来帮她庆祝。摆件她自己选，颜色按照她的意思调，装饰她自己弄。做好后她说：哇，妈妈，这个蛋糕好漂亮，是我见过最漂亮的蛋糕了。我好喜欢呀！这情商，比你妈高啊

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛奶 25g

、

砂糖 13.5g

、

玉米油 21.5g

、

低筋面粉 45g

、

蛋黄 40g

、

蛋白 80g

、

砂糖 27克

、

塔塔粉 1克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛奶称一个盆子里
步骤2/16 点击查看大图
加玉米油跟糖先搅拌到糖融化
步骤3/16 点击查看大图
低粉过筛，筛进盆里
步骤4/16 点击查看大图
搅拌到无粉状态
步骤5/16 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀放一旁备用
步骤6/16 点击查看大图
蛋白称到奶油桶
步骤7/16 点击查看大图
加糖
步骤8/16 点击查看大图
加塔塔粉
步骤9/16 点击查看大图
先中速打到糖融化再高速打到有尖峰状，转这个状态再硬一点就可以啦
步骤10/16 点击查看大图
先将一半蛋白加到蛋黄是翻拌均匀，再加另一半翻拌均匀。不能太用力，不然蛋白会消泡
步骤11/16 点击查看大图
这个是6寸的份量
步骤12/16 点击查看大图
烤箱上下火150度烤45分钟就可以啦
步骤13/16 点击查看大图
将蛋糕倒扣放凉后分成3片
步骤14/16 点击查看大图
打奶油
步骤15/16 点击查看大图
摸奶油，放水果
最后一步点击查看大图
像我这种对抹面无感的人，每次面上都收不好，幸好有摆件装饰也看不到。哈哈哈

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

没有塔塔粉的同学可以用柠檬汁代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-04

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