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香烤火鸡翅

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最爱的火鸡翅，每次去深圳欢乐谷必吃，起初是我喜欢，然后带着两个孩子一起爱上了。只有欢乐谷才能吃到，那里是炭火烤，会更有烧烤味的香味，家里虽然有烧烤架但觉得烤两个鸡翅太麻烦，退而求其次就用烤箱代替吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

火鸡翅 2只1000g

、

生抽 2-3瓷勺

、

老抽 1瓷勺

、

料酒 2-3瓷勺

、

姜丝适量

、

白糖 2瓷勺

、

盐适量

、

花椒 1-2小撮

、

八角 2-3个

、

丁香 15个（没有也没关系）

、

香茅草适量（去腥，没有也没事）

、

小茴香适量（去腥，没有也没事）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把火鸡翅解冻，正反都切几刀，将上述所有调料倒入进行腌制，可根据自己的口味随意增减用量；因为火鸡翅比较大，时间大约2小时，可适当延长腌制时间。(腌制忘记拍照，就看看成品吧，看起来烤得有点老，其实一点也不会，个人比较喜欢焦香）
步骤2/5
把烤箱调至200度预热，大约需要10分钟左右，根据各家温度提前准备。
步骤3/5 点击查看大图
将腌制好的火鸡翅放入烤盘，正反刷上食用油，刷到位，否则容易烤焦。放入烤箱中间层，200度上下火烤20分钟，拿出来翻面再烤20分钟，注意翻面后要再刷油一遍。
步骤4/5 点击查看大图
正反两面烤熟后，就可以进行最后一步，给孜然、辣椒面，上色烤焦了。我采用的是西门子烤吐司片功能，高温上火烧烤模式，快速1-2分钟/面，烤焦上色即可。每家的烤箱功能不同，可能就需要大家自行发挥了
最后一步
好了，基本流程就是这样，难度不大，只是需要一点时间腌制。顺便说一句，火鸡翅在某宝买的，只有一家可以零售，大概70元5斤，有5-6个左右，火鸡翅的肉质会比较老一点，但是最好吃的是鸡翅皮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-04

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