焦糖鸡蛋布丁，家常简单甜品，营养丰富，深受小朋友的喜爱。
布丁还可以称为奶冻，嫩滑的布丁，夹带着焦糖味的醇厚，绝对是下午茶和饭后甜点的首选！营养丰富，深受小朋友的喜爱，闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。
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步骤1/18
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首先我们来熬糖浆，取一个锅加入白砂糖30克、清水30克，开小火慢慢煮沸，糖浆会慢慢冒泡。
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直到糖浆颜色变成琥珀色后离火，马上倒入清水40克，到的时候小心沸腾的液体飞溅。
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把焦糖糖浆，倒入布丁模具放一边冷却备用。
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取一个锅依次加入牛奶150克、淡奶油150克、白砂糖15克，煮至锅的边缘一圈微微冒泡后、关火放一边备用。
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步骤5/18
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取鸡蛋2个打散，按边搅拌边倒入稍微冷却后的牛奶里。
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步骤6/18
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混合的液体最好再过筛2遍，出来的成品会更细腻哦。
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步骤7/18
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倒入布丁模具中。
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步骤8/18
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抹茶2克提前用开水10克化开，倒入剩下的一半蛋液中混合均匀。
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步骤9/18
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再过筛2遍，可以让成品更细腻。
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倒入布丁模具中。
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步骤11/18
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把模具包上铝箔纸，防止水气进入，可以让表面更光滑。
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步骤12/18
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隔热水蒸10分钟，再闷5分钟。或者烤盘里加开水，隔水开烤，150℃烤45分钟。
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步骤13/18
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脱模的时候，用小刀在边缘先刮一圈，脱模出来会更完美哦。
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步骤14/18
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取一个盘子倒扣在布丁杯上，然后迅速翻转。
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步骤15/18
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完成后脱模。
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步骤16/18
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焦糖鸡蛋布丁完成O(∩_∩)O
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步骤17/18
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甜而不腻，嫩滑布丁结合焦糖味道，下午茶甜点首选！
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最后一步
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营养丰富，闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。
1、如果要表面光滑的话，过滤这一步不能省，可以有效的去除气泡。
2、焦糖颜色别煮的太深，不然会发苦哦。
3、容器可以选矮小一点，脱模会方便点。
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发布于 2020-11-04
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