焦糖鸡蛋布丁,家常简单甜品,营养丰富,深受小朋友的喜爱。
布丁还可以称为奶冻,嫩滑的布丁,夹带着焦糖味的醇厚,绝对是下午茶和饭后甜点的首选!营养丰富,深受小朋友的喜爱,闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。
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步骤1/18
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首先我们来熬糖浆,取一个锅加入白砂糖30克、清水30克,开小火慢慢煮沸,糖浆会慢慢冒泡。
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步骤2/18
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直到糖浆颜色变成琥珀色后离火,马上倒入清水40克,到的时候小心沸腾的液体飞溅。
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步骤3/18
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把焦糖糖浆,倒入布丁模具放一边冷却备用。
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步骤4/18
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取一个锅依次加入牛奶150克、淡奶油150克、白砂糖15克,煮至锅的边缘一圈微微冒泡后、关火放一边备用。
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步骤5/18
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取鸡蛋2个打散,按边搅拌边倒入稍微冷却后的牛奶里。
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步骤6/18
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混合的液体最好再过筛2遍,出来的成品会更细腻哦。
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步骤7/18
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倒入布丁模具中。
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步骤8/18
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抹茶2克提前用开水10克化开,倒入剩下的一半蛋液中混合均匀。
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步骤9/18
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再过筛2遍,可以让成品更细腻。
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步骤10/18
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倒入布丁模具中。
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步骤11/18
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把模具包上铝箔纸,防止水气进入,可以让表面更光滑。
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步骤12/18
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隔热水蒸10分钟,再闷5分钟。或者烤盘里加开水,隔水开烤,150℃烤45分钟。
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步骤13/18
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脱模的时候,用小刀在边缘先刮一圈,脱模出来会更完美哦。
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步骤14/18
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取一个盘子倒扣在布丁杯上,然后迅速翻转。
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步骤15/18
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完成后脱模。
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步骤16/18
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焦糖鸡蛋布丁完成O(∩_∩)O
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步骤17/18
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甜而不腻,嫩滑布丁结合焦糖味道,下午茶甜点首选!
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最后一步
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营养丰富,闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。
1、如果要表面光滑的话,过滤这一步不能省,可以有效的去除气泡。
2、焦糖颜色别煮的太深,不然会发苦哦。
3、容器可以选矮小一点,脱模会方便点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-04
焦糖鸡蛋布丁的其他做法
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