肉松面包卷(童年食光面包界的TOP1)
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我老公地地道道的东北人.小吃货一枚.很大一部分推动力都是源自他.本来我也是吃货.谁知道就被推到了动手党的位置.由于做出了几款家庭好评度高的美食.突然发现地位直线上升.那种内心本能的夸奖我是很受用的.然后也越做越有兴趣了.偶尔还会和售卖的产品做对比了.发现偶尔还会胜出劲头就更大了...哈哈哈...这次继续分享一个我们家常做常吃的面包卷.
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
烫种
、
开水
65克
、
高筋粉
50克
、
面团用料
、
高筋面粉
345g
、
低筋粉
60克
、
糖
50g
、
酵母
4g
、
牛奶
200g
、
奶粉
20克
、
鸡蛋液
40g
、
水
50克
、
盐
7g
、
黄油
35g
、
烘烤表面
、
白芝麻(撒在面包表面)
一小把
、
烘焙干葱碎(撒在面包表面)
一小碟子
、
全蛋液
20克
、
夹心和装饰
、
沙拉酱(涂在面包表面)
适量
、
蛋黄酱(夹心及两端装饰)
适量
、
肉松(夹心及两端装饰)
适量
、
这个是两个28*28方盘的量哦!做一个就对半减材料
烹饪步骤
-
步骤1/24
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先做烫种!开水哆嗦多倒了一克!搅和!不太烫的时候下手活匀一些!封保鲜膜送入冰箱冷藏备用.
-
步骤2/24
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依次放入盆中的是高粉.低粉.糖.奶粉.酵母
-
步骤3/24
点击查看大图
全蛋一个差不多60克!倒40克留20克后面还要用!牛奶一袋儿.烫种撕碎撒进去.这时候有50克备用水看着加!含水量越面包越好吃.但新手容易搞烂一摊.所以不加也没关系.面团偏干也不影响做的.我是都加进去了.然后除了黄油和盐不加开始搅打.
步骤4/24
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发布于 2020-11-04
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