南瓜麻薯软欧
适合秋天的一款面包
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步骤1/6
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除黄油外所有原料揉成团,面温控制在26度以下,加入黄油揉成手套膜,面温控制在26度以下,进行一发
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步骤2/6
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制作奶油南瓜馅,如图操作放凉备用
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步骤3/6
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制作麻薯:所有原料混合上锅蒸熟,这期间不时搅拌下让黄油充分混合,蒸熟后趁热揉成团(这个时候特别烫(ಥ_ಥ)),分80g1个团子,把团子扯长,均匀铺上南瓜馅(60g1个),卷好备用
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步骤4/6
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面团分8个,如图操作
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步骤5/6
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进行2发,温度30度湿度78度。发酵好后表面刷水筛高筋面粉,风炉180度16-20分钟,出炉放凉
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最后一步
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好吃的呦
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发布于 2020-11-03
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