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酱萝卜

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 2个

、

蒜 1头

、

香菜 2棵

、

小米辣 10个

、

鸡精 1勺

、

生抽 150ml

、

老抽 50ml

、

白糖 1勺

、

盐 40g

、

清水 500ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白萝卜洗净切成小条
步骤2/9 点击查看大图
撒上盐，抓拌一下，腌制1小时，杀出萝卜的水分
步骤3/9 点击查看大图
看一下，把杀好的水分倒掉
步骤4/9 点击查看大图
杀好水的萝卜清洗下，洗掉盐分
步骤5/9 点击查看大图
然后把萝卜装入纱布袋中
步骤6/9 点击查看大图
然后用重物（我用的一盆水）压住纱布袋一晚上
步骤7/9 点击查看大图
切些蒜，小米辣，香菜，再放入鸡精1勺，生抽150ml，老抽50麻辣，白糖1勺，清水500ml搅拌均匀，腌的料汁就做好了
步骤8/9 点击查看大图
然后把腌料倒入萝卜中，腌制6小时以上，可以的话腌制一晚上更好
最后一步点击查看大图
腌制好以后就是这个颜色的，特别脆爽，有点点微辣，特别好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-03

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