无糖健康红烧肉

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健康生活拒绝大量糖类，拒绝血糖飙升，但每道美滋滋的红烧肉背后都是一堆的炒糖，于是巧用红曲粉，做出健康的红烧肉，给家人解解馋。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1300克

、

生抽 20-30克

、

老抽少许

、

料酒少许

、

蚝油 2勺

、

植物油少许

、

葱 2根

、

姜片 2片

、

洋葱碎少许

、

红枣 6颗

、

大料 3-4个

、

陈皮几块

、

桂皮 3-4块

、

花椒若干

、

五香粉一小勺

、

鲜山楂 1-2个切片

、

干辣椒若干

、

藏红花几根

、

红曲粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将五花肉切块放少许料酒焯一下，洗干净嘌呤和脏东西。
步骤2/17 点击查看大图
准备好干桂圆肉（清甜、自然）红枣几颗、桂皮、大料、陈皮、五香粉、干辣椒、花椒粒
步骤3/17 点击查看大图
加入少许植物油，把焯好的五花肉沥干水分放进油锅，轻轻翻炒至肥油炸出，两面微金黄
步骤4/17 点击查看大图
用漏勺将五花肉放入盆中备用
步骤5/17 点击查看大图
再倒入植物油炸香洋葱碎
步骤6/17 点击查看大图
加入之前准备的干料继续炒香
步骤7/17 点击查看大图
放入五花肉轻轻翻炒
步骤8/17 点击查看大图
加入生抽、料酒、蚝油、少许老抽上色
步骤9/17 点击查看大图
翻炒至入味后关火
步骤10/17 点击查看大图
将锅中五花肉沥干油水放入压力锅中，将葱、姜片和几根藏红花放入锅中，藏红花用活血、养血、解郁安神等作用，炖煮中可加入几根即可
步骤11/17 点击查看大图
加入少许红曲粉（天然的红色素，有健脾养胃的功效）帮助红烧肉第二次上色
步骤12/17 点击查看大图
再加入生抽少许、料酒少许，加入水超过肉即可，放入压力锅炖煮20-25分钟左右
步骤13/17 点击查看大图
压力锅工作完后，打开盖子，此时已经香气飘飘
步骤14/17 点击查看大图
将红烧肉捞出，此时已经软烂入味
步骤15/17 点击查看大图
加入一部分筛过筛的红烧汁汤，大火收汁
步骤16/17 点击查看大图
煮至汤汁少许浓稠就可以关火了，如果想拌饭吃，红烧汁可以多留一些
最后一步点击查看大图
装盘（用了紫苏叶垫底、鲜的迷迭香装饰）用心做好红烧菜，再好吃的东西也要记得不要太贪心，注意预防心脑血管的疾病和糖尿病，祝大家饮食健康，多谢预览。